Innovación para la competitividad en la industria de alimentos en Colombia

10.25100/peu.7658378
Carátula libro: Innovación para la competitividad en la industria de alimentos en Colombia
COMPRAR LIBRO
Publicado
2018-08-24
Palabras clave :
  • Industrias alimenticias
  • Colombia
  • Tecnología de alimentos
  • Innovación tecnológica
Series
Ciencias de la Administración
Categorías
Derechos de autor 2018 Programa Editorial Universidad del Valle
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.

Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)
978-958-765-837-8

Cómo citar

(Ed.). (2018). Innovación para la competitividad en la industria de alimentos en Colombia. Programa Editorial Universidad del Valle. https://doi.org/10.25100/peu.7658378

Autores

Rubén Darío Echeverri Romero Universidad del Valle
Diana Lorena Pineda Ospina Universidad del Valle
Leidi Dayely Ruano Arcos Universidad del Valle

En un entorno cada vez más interdependiente, las políticas nacionales y las estrategias de las empresas se han enfocado durante las últimas décadas en comprender y desarrollar actividades asociadas con la innovación. La innovación se ha convertido en un instrumento esencial para la competitividad de las empresas y los diversos sectores económicos. Ante esta realidad, este libro ofrece los resultados del proyecto de investigación: “Principales características del desempeño competitivo en algunos subsectores de la industria de alimentos en Colombia: el papel de la innovación en la transformación productiva sectorial”, desarrollado por los integrantes del Grupo de Investigación en Negocios Internacionales y Comercio Exterior, y por el Grupo de Investigación en Marketing de la Universidad del Valle.

Los resultados se fundamentan en un marco teórico-práctico de los principales conceptos asociados con la innovación y su orientación en el mercado. Igualmente, se describen los principales referentes internacionales para el sector alimentos en Colombia. Se presenta un perfil productivo y de innovación que permite la contextualización del sector a nivel nacional y se constituye como una línea base del análisis competitivo. Se concluye que la innovación en Colombia respecto a la industria de alimentos se adscribe en la “innovación abierta” en una fase inicial de aprendizaje en todas las redes que la componen.

Rubén Darío Echeverri Romero , Universidad del Valle

Magíster en Ciencias Económicas de la Universidad Católica de Lovaina, Bélgica, y economista de la Universidad del Valle. Actualmente es decano y profesor de la Universidad del Valle en la Facultad de Ciencias de la Administración; miembro del Grupo de Investigación en Negocios Internacionales y Comercio Exterior, y vicepresidente de la Asociación Colombiana de Facultades de Administración (Ascolfa). Es consultor empresarial y de instituciones universitarias. Ha publicado sobre temas de competitividad, innovación y políticas públicas.  

Diana Lorena Pineda Ospina , Universidad del Valle

Profesora del Departamento de Administración y Organizaciones de la Universidad del Valle. Candidata a doctora en Sociología, magíster en Administración de Empresas y economista de la Universidad del Valle. Investigadora en el Grupo de Investigación en Negocios Internacionales y Comercio Exterior. Ponente en eventos nacionales e internacionales con amplia experiencia en temas de innovación, competitividad y economía internacional.

Leidi Dayely Ruano Arcos , Universidad del Valle

Magíster en Ciencias de la Organización de la Universidad del Valle, profesional en Administración de Empresas y certificada como consultora de Mipymes por el SBDC de San Antonio, Texas (EE. UU.). Su experiencia profesional se ha desarrollado en entidades como Fundación Carvajal, Universidad Icesi, Bancóldex, Alcaldía de Santiago de Cali. Ha publicado artículos sobre los temas de innovación y política pública. Actualmente es docente del Departamento de Administración y Organizaciones de la Universidad del Valle e investigadora en el Grupo en Negocios Internacionales y Comercio Exterior.

Tulio Ferney Silva Castellanos , Universidad del Valle

Magíster en Ciencias de la Organización y profesional en Administración de Empresas de la Universidad del Valle. Profesor de la Facultad de Ciencias de la Administración, jefe del Departamento de Administración y Organizaciones, y director del Grupo de Investigación en Negocios Internacionales y Comercio Exterior. Ha publicado sobre los temas de economía, negocios internacionales y competitividad. Consultor en el tema de competitividad regional y sectorial, y planeación estratégica.

Héctor Augusto Rodríguez Orejuela , Universidad del Valle

Profesor y director del Grupo de Investigación en Marketing de la Universidad del Valle. Ph.D. en Ciencias de Empresas de la Universidad de Murcia y autor de artículos sobre los temas de relaciones interorganizacionales, innovación y el intercambio de conocimiento en las cadenas de suministro. Sus artículos recientes han aparecido en el Journal of Business Research, Journal of Innovation Management, European Journal of Marketing, International Entrepreneurship and Management Journal, y Supply Chain Management e International Journal, entre otros.

Martha Lucía Agredo Díaz , Universidad del Valle

Economista, profesional en Comercio Exterior y estudiante de la Maestría en Políticas Públicas. Asistente de docencia del Grupo de Investigación en Negocios Internacionales y Comercio Exterior de la Universidad del Valle. Con experiencia en investigación en áreas de innovación, competitividad, marketing e internacionalización.

Viviana Carolina Aranzazu Osorio

Magíster en Cooperación al Desarrollo con Énfasis en Planificación del Desarrollo Local, profesional en Comercio Exterior. Experiencia en investigación, formulación, gestión, seguimiento y evaluación de proyectos de ciencia, tecnología e innovación, desarrollo territorial y desarrollo socioempresarial con enfoque comunitario.