Plan estratégico y prospectivo del sector de frutas frescas en el Valle del Cauca 2033

Caratula libro Plan estratégico y prospectivo del sector de frutas frescas en el Valle del Cauca 2033
Publicado
2022-08-05
Palabras clave :
  • Planeación estratégica
  • Frutas
  • Fruticultura
  • Cadena productiva
  • Competitividad
  • Prospectiva
  • Valle del Cauca (Colombia)
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ISBN-13 (15)
978-628-7523-95-1

Cómo citar

(Ed.). (2022). Plan estratégico y prospectivo del sector de frutas frescas en el Valle del Cauca 2033. Programa Editorial Universidad del Valle. https://doi.org/10.25100/peu.684

Autores

Henry Caicedo Asprilla Universidad del Valle
Diego Fernando Vargas Calderón Universidad Santiago de Cali
José Manuel Rosero Giraldo Universidad del Valle

En el presente libro se presentan tres estudios relacionados con el sector de frutas frescas en el Valle del Cauca, el primero de ellos es un estudio de referenciamiento competitivo, el segundo es un estudio de inteligencia económica (vigilancia tecnológica y análisis de tendencia) y, por último, se define el modelo y los caminos de cambio del sector tomando como horizonte temporal el año 2033. Para estos tres estudios se toman como referencia cuatro cadenas productivas priorizadas; banano, piña, aguacate y cacao. Buena parte de los insumos utilizados en el libro son producto de la realización del Índice de medición y monitoreo de la competitividad del sector de frutas frescas, el cual fue desarrollado teniendo en cuenta una encuesta realizada a 354 actores del sector de frutas frescas del departamento. Para el procesamiento y análisis de la información obtenida se utilizaron metodologías como árbol de problemas, benchmarking, matriz Vester, para determinar el mapa de actores, las principales problemáticas del sector y el referenciamiento competitivo del mismo. Por otro lado, para la construcción del índice se utilizó un análisis de componentes principales debido a la gran cantidad de variables medidas, mientras que en el estudio prospectivo fue necesaria la metodología Mic-Mac. Algunas de las conclusiones del estudio apuntan a la existencia una brecha tecnológica entre la cadena productiva y los actores paralelos del sector, quien son los principales encargados de realizar las investigaciones y los procesos de transferencia de conocimientos. Se espera que este documento pueda contribuir al fortalecimiento del sistema de Competitividad, Ciencia, Tecnología e Innovación (C&CTI) y el desarrollo del Valle del Cauca, que permita la toma de decisiones inteligentes que transformen a la región en una economía del conocimiento.

  • Capítulo 1. Aspectos generales del sector de las frutas frescas en el Valle del Cauca
    José Manuel Rosero Giraldo, Julián Durán Peralta, Carlos Alberto Jaramillo Cruz
  • Capítulo 2. Revisión de literatura
    Diego Fernando Vargas Calderón, José Manuel Rosero Giraldo, Lina Marcela Vargas García
  • Capítulo 3. Fundamentos teóricos
    Henry Caicedo Asprilla, Diego Fernando Vargas Calderón, José Manuel Rosero Giraldo
  • Capítulo 4. Metodología
    Henry Caicedo Asprilla, Diego Fernando Vargas Calderón, José Manuel Rosero Giraldo
  • Capítulo 5. Referenciamiento de actores
    José Manuel Rosero Giraldo, Carlos Alberto Jaramillo Cruz, Yuliana Amórtegui
  • Capítulo 6. Índice de medición y monitoreo de la competitividad del sector de frutas frescas en el Valle del Cauca
    Henry Caicedo Asprilla, Diego Fernando Vargas Calderón, José Manuel Rosero Giraldo
  • Capítulo 7. Plan estratégico piña
    Diego Fernando Vargas Calderón, José Manuel Rosero Giraldo, Pedro León Cruz Aguilar
  • Capítulo 8. Plan estratégico del banano
    Henry Caicedo Asprilla, Diego Fernando Vargas Calderón, José Manuel Rosero Giraldo
  • Capítulo 9. Plan estratégico del cacao
    Diego Fernando Vargas Calderón, José Manuel Rosero Giraldo, Thomas Manfred Tegethoff
  • Capítulo 10. Plan estratégico del aguacate
    Diego Fernando Vargas Calderón, José Manuel Rosero Giraldo, José Fabian Ríos Obando
  • Capítulo 11. Organización del estudio del modelo y caminos del sector de frutas frescas
    Henry Caicedo Asprilla, Pedro León Cruz Aguilar, Thomas Manfred Tegethoff
  • Capítulo 12. Análisis, validación y transformación de la información en conocimiento del sector de frutas frescas
    Diego Fernando Vargas Calderón, José Manuel Rosero Giraldo
  • Capítulo 13. Principales hallazgos y conclusiones
    Diego Fernando Vargas Calderón, José Manuel Rosero Giraldo

Henry Caicedo Asprilla , Universidad del Valle

Doctor en Economía y Gestión de la Innovación de la Universidad Autónoma de Madrid (2017). Magíster en Economía y Gestión de la Innovación, experto en política científica tecnológica de la misma universidad (2010). Magíster en Ciencias de la Organización (2006) y Economista de la Universidad del Valle (1996). Profesor titular de la Facultad de Ciencias de la Administración de la Universidad del Valle. Director científico del proyecto “Un Valle del Conocimiento” (2018 - actualidad).

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Diego Fernando Vargas Calderón , Universidad Santiago de Cali

Docente Tiempo Completo de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad Santiago de Cali. Candidato a Doctor en Desarrollo Sostenible de la Universidad de Manizales. Especialista en Producción de Universidad Santiago de Cali (2006), Magíster en Educación Superior de la Universidad Santiago de Cali (2009). Economista de la Universidad Santiago de Cali (2002).

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El consumidor y la agricultura sostenible para el siglo XXI https://131.196.214.157/bitstream/ handle/20.500.12421/6254/Libro.pdf ?sequence=1&isAllowed=y

José Manuel Rosero Giraldo , Universidad del Valle

Economista de la Universidad del Valle (2017). Estudiante de Maestría en Gobierno de la Universidad de Medellín.

Julián Durán Peralta , Universidad Santiago de Cali

Docente Tiempo Completo de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad Santiago de Cali. Magíster en Economía Aplicada (2008) y Economista (2003) de la Universidad del Valle. Investigador junior en Minciencias. Con investigaciones en Desarrollo regional, Economía laboral y del autoempleo. Con publicaciones en el International Journal of Socio Economics, Trimestre económico (FCE) y Cuadernos de Economía.

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Carlos Alberto Jaramillo Cruz , Universidad Nacional de Colombia

Director de Investigación y Extensión de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira. Profesor asociado D.E. Departamento de Ciencia animal, Facultad de Ciencias Agropecuarias de la misma Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira. Magíster en Recursos Naturales de la Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel Zamora” UNELLEZ, Venezuela (1997). Zootecnista de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira (1993).

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Zootecnista de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira (2020), actualmente vinculada a la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira como profesional en el área de investigación y extensión.

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Thomas Manfred Tegethoff , Universidad ICESI

Vinculado como profesor de planta al Colegio de Estudios Superiores de Administración (CESA) en Bogotá en el área de Administración de Operaciones. Actualmente cursando un Post-doctorado con la Universidad Federal del estado de Rio de Janeiro, Brasil. Ph.D. en Economía de la empresa (2022) y Maestría en Ciencias administrativas (2020) de la Universidad ICESI. MBA doble titulación de la Universidad ICESI y Tulane University (2016). con especializaciones en Administración Bancaria (1994) y Docencia Universitaria (2021). Administrador de Empresas (1992) poliglota (alemán, inglés, español). El interés principal es la investigación en el área de Industria 4.0 y en Innovación.

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